香肠是猪肉做的，制作过程中需要风干。在这个过程中，香肠中的水分会慢慢流失，香肠会逐渐变干变硬，这是非常正常的现象。那么有什么办法可以让香肠变软呢？我们具体来看一下。
香肠硬有什么办法变软
2.油炸前，加入煮香肠。反复加水，直到香肠变软。
3.将香肠放入微波炉，用解冻功能烤3分钟，然后蒸或炒。
4.如果肉的皮比较硬，先把皮放在火上烤到冒泡，这样肉才好吃。
香肠吃之前要洗吗
香肠在吃之前需要清洗。
香肠在烹饪前要用热水清洗干净，因为香肠受加工、包装、运输、储存等因素的影响，不可避免地会产生一定的污染和细菌滋生。因此，在煎煮前，用清水将表面的污垢和细菌清洗干净，以保证食物卫生。
在煎香肠之前，需要用热水冲洗下表面，这样煎的效果更好。香肠一般在空气中存放的时间比较长，至少表皮不是很干净，所以在吃香肠之前，先用热水洗干净，然后再切开。不过超市卖的香肠可以分为生香肠和熟香肠。买生香肠的时候需要在家里蒸，不需要擦皮。
香肠怎么做好吃
材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调料适量，肠衣适量。
方法：将猪肉切成细条。肥肉可以切成短块。用清水清洗现成的套管。将猪肉和调味料混合。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，有的猪肉还加了一点辣椒粉。选择一个厚度合适的漏斗，在漏斗上套一个袖子，在底部打一个结。用漏斗将猪肉装入肠衣中，每隔一定距离用线系住。灌肠后，应在阴凉干燥处干燥至少一周。肠衣和肉完全干了，基本上就可以吃到好吃的香肠了。