驴打滚是北京小吃，也叫豆面饼。主料是糯米粉、黄豆粉、红豆沙。吃起来绵软糯甜，很容易有饱腹感。我们自己在做滚雪球的时候，往往冷却后容易变硬，其实是有技巧的。让我们一起去发现。
怎样做驴打滚凉了不硬
只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴肉凉了会变硬。但是蒸出来的糯米糕水分太多，会太软，无法成型。糯米粉与水的比例为1:1.5。按此比例制作的驴卷松软可口，易于成型。放在冰箱里一个星期也不会变硬。例如，将200克糯米粉加入300克水中，搅拌成光滑的糊状。不能吃的驴卷放在干净的盘子里，用保鲜膜封好，放在冰箱里冷藏。驴肉卷吃起来可以保持软糯。
驴打滚没吃完怎么保存
驴打滚的保存方法很简单。我们只需要将购买的驴打滚先用保鲜膜封好，然后放入冰箱低温保存即可。冰箱内的低温环境可以抑制细菌的生长，而保鲜膜可以防止驴肉被更多的细菌腐蚀，从而达到延长保质期的目的。
驴打滚的粉是什么粉
是黄豆粉。
大豆粉富含蛋白质和矿物质。与大豆相比，更容易被人体吸收。吃法有很多种。最方便的方法就是冲泡饮用。也可以和牛奶结合。热量低，营养高，每天早上可以喝一杯。
驴打滚是北京的地方小吃。它主要由大豆粉、糯米粉和红豆沙制成。表面的粉状物质是大豆粉。之所以叫“驴打滚”，是因为最后制作过程中撒下的豆粉，就像野驴在老北京郊区打滚时扬起的黄土一样。