芥蓝又称芥蓝，是一种绿色蔬菜。脆甜，富含水分和维生素c，是日常家常菜的好选择。但是芥蓝含有一种特殊的成分，所以吃的时候难免会有苦味，但这并不影响。我们可以用糖和米酒来帮助去除油炸时的苦味。具体怎么做？
芥蓝怎么去苦味
芥蓝的苦味归因于有机碱。如果烹饪时不喜欢苦味，不妨加点糖，适度调节苦味。此外，烹饪时用米酒消除香气也能缓解苦味。
将姜糖溶于温开水中备用，加入猪油，放入姜片和芥蓝翻炒至软，然后加盐和2汤匙米酒。将蔬菜彻底煮熟(叶子和茎的中心没有白色)，加入1汤匙溶解的姜糖略炒，然后关火。注意不要过早加糖，因为叶子很容易吸收糖分。
芥兰都带点苦吗
芥蓝有一定的苦味。这是因为它含有一种独特的苦味成分，叫做金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，解除暑热。因此，苦涩的芥蓝不仅对人体无害，还能解暑。非常加纳，看那个。如果不喜欢苦味，可以在炒的时候加入少量的酱油和糖调味，然后在烹饪前加入少量的料酒，避免苦味。
芥蓝能不能生吃
芥蓝可以生吃，芥蓝所含的营养成分生吃可以吸收的比较完全。而且味道很好，就像水果一样。只是因为生吃芥蓝有点苦，很多人不习惯，所以煮之前要烫一下。另外，芥蓝性寒，寒性的人不宜食用。
