雪莲是一种凉性蔬菜，很多减肥胖的人在减肥期间都会吃。含有丰富的维生素和纤维，可以补充每天的蔬菜摄入量。但是苦菊本身会带一点苦味，做凉拌的时候要注意，不然会影响吃的口感。
凉拌苦菊怎么去苦味
1、滗水处理
苦菊洗净，然后在烧开的锅里放半锅水，烧开。烧开后放入苦菊烫一下。溺水后的苦菊口感会更好，没有那么苦，但溺水时间不宜过长。
2.浸泡在盐水中
首先，清洗苦菊。这一步必不可少，然后放入盘中，倒入适量的水，尽量不要过，再加入适量的盐浸泡。浸泡时间半小时左右。
苦菊的味道是苦的吗
苦菊味甘中带苦，整体口感和普通蔬菜一样清爽，非常适合夏季食用，可以清热解毒。色绿，可煮、可煮、可做汤、可做冷食，是清热去火的美味。还具有抗菌、解热、消炎、明目的功效，因其清热解暑的功效而广受赞誉。
凉拌苦菊怎么做好吃
1.做菜时尽量少放盐，以免盐太多，使苦菊味淡。
2、蚝油、料酒等调味品不宜直接浇在苦菊上，先将调味品调成汁，再浇在苦菊上。
3.这个口味可以根据自己的个人口味来调整。如果喜欢姜，可以切一些姜粉放在苦菊上。
吃苦菊有什么好处
苦菊的营养价值很高，是清热去火的美味，一直广受好评。杭白菊含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦精等化学物质。
