海参是一种很补的海鲜。但鲜海参捕捞后易溶于水，一般会加工成干海参，方便运输和储存。干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等。他们的主要区别是味道。一般来说，糖干海参是不建议购买和使用的，那么这是怎么回事呢？
糖干海参到底能不能吃
干海参是加工了大量糖分的干海参。加入糖和盐可以增加体重，而糖和盐都是可以食用的，不会对人体造成伤害。但是，它的加工极大地破坏了海参的营养。所以通常不建议吃。
为了增重，如何在海参中加入更多的盐或糖，对加工者来说意味着更多的利润，如何在海参中引入添加剂是关键。以现在的糖干海参加工流程为例。早期的肠切除和清洗是一样的，但是煮的时间会有很大的不同。加工这个海参的时候，火候很轻。可以说海参根本没熟。具体来说，就是外面熟，里面生。此时用盐和糖腌制，容易破坏海参的细胞和组织结构，大量渗入海参的细胞和组织中，使加工后的海参营养成分基本消耗殆尽。
糖干海参是甜的吗
它是甜的。糖干海参是在盐干海参的制作过程中，用大量的糖代替少量的盐。因为加糖后的海看起来更圆，大量的糖可以增加重量，所以这些“糖干海参”的销售价格可以低至三折甚至五折。糖干海参呈黑色，外形美观，味道香甜。
干海参加糖看起来很漂亮，送礼也很精致，所以现在超市很多海参店都用加糖的干人参。但缺点更明显。比如糖的干海参是潮湿的，不能长时间保存。同时，它的起泡率和口感都不如淡干海参。加工也会损失营养，因为糖对糖尿病人不好。
如何分辨糖干海参
1.看海参的表面和刺。糖水海参的表面与普通海参不同。糖水海参表面有光泽，光滑，没有普通海参的皱纹。海参的刺特别饱满，有的刺变得透明。
2.检查海参的腹足类。还有很多加糖的海参腹足类在一起。普通海参腹足自然有质感，腹足清晰可见。
3.将海参放在阳光下自然晾干。加糖的海参晒干后，刺会变软。有一个误区：空气湿度大，正常的海参会变得有点软，所以不要把没干的海参误认为干海参。未掺杂的海参干了会变硬，添加的海参通常会变软。
