烤鸡是一种受欢迎的熏肉食品。它的吃法有很多种，比如炒、蒸、炖等等。很多人会在家做烧鸡。一般吃之前都要提前泡好腊鸡，那么腊鸡要泡多久呢？我们具体来看一下。
腊鸡要泡多久时间
一般只需要泡30-40分钟左右的腌鸡，而不是12个小时。
将腌制好的鸡肉用淘米水浸泡30分钟以上。泡好后，用温水泡10分钟。切成小块，加入料酒(或白酒25毫升左右)、适量姜、辣椒粉、盐、胡椒粉，腌制10分钟，搅拌均匀。油加热6分钟后，将干辣椒和花椒放入锅中。炒好后放入鸡块翻炒。可以根据自己喜欢的口味加入香菇或者青椒，然后油炸。将汤煮5-10分钟。也可以按照上面同样的步骤蒸，但是不要煎，要蒸。撒上干蘑菇，加入鸡块，再蒸20分钟。
腊鸡怎么吃才健康
1.将自制的腌制鸡肉保存2周再食用。
当阳光充足，空气干燥寒冷时，许多家庭会让他们的蜡闻起来干燥。有些人吃新鲜腌制的门面是为了获得新鲜的味道。营养学家介绍，腌制的鸡肉中含有亚硝酸盐，腌制前两周峰值会达到最高，而两周之后亚硝酸盐含量会下降。因此，自制的腊鸡最好存放2周以上再食用。
2.边蒸边吃更健康。
腊鸡的吃法有很多。要不要把腌好的鸡放进锅里？靠蒸？还是芹菜葱花炒？还有高温油炸？营养专家表示，烹饪比高温油炸更健康。因为油炸食品经过高温加工，容易产生亚硝酸盐，致癌。但是油炸后脂肪含量会更高。饮食容易导致肥胖、高血脂、冠心病。
3.和VC蔬菜一起吃
吃腊鸡的时候，搭配富含维生素C的蔬菜吃会更健康，因为维生素C会阻止亚硝酸合成亚硝胺。例如，在烤鸡中加入芹菜、豌豆或大蒜是一种很好的营养食品。晚饭后，还可以多吃一些富含维生素C的水果，如鲜枣、猕猴桃、橙子、草莓等。
腊鸡怎么做好吃
材料：腊鸡1只、茶树菇200克、香菇90克、细鸡肉、胡椒粉5片、生姜3片、大葱2根。
制造方法：
1.将干茶树菇和香菇用水浸泡半天，然后彻底浸泡。你只能用一种茶树菇。泡米比较好。
2.将腌制好的鸡肉切成小块，然后放入电压力锅，放半锅温开水，加入姜片，然后按下“烹饪键”即可。
3.炖鸡时，将茶树菇和香菇清洗干净，将茶树菇的根部去掉，然后切成小块备用。
4.将腌制好的鸡肉倒入锅中，放入花椒和姜片，小火煮10分钟，不用烧柴，更入味，更香。
5.倒入茶树菇和香菇继续煮10分钟左右。等他们要出锅的时候，撒点葱花关火锅就可以上桌了。
提示：
1.请记住，炖鸡不能放各种茴香。
2.烹饪前，请用电压力锅或电饭锅将鸡肉彻底煮熟。
3.用明火炖熟鸡肉，使肉更香。