腊鸡是由新鲜鸡肉腌制风干而成的一种腌制食品。味道很好，可以做各种家常菜，不仅可以炒，还可以炖等等。那么腌好的鸡在太阳下能吃几天呢？我们具体来看一下。
腊鸡晒几天就可以收了
一般要20天左右才能干。
烧鸡是中国南方传统的家禽产品。产于江西、湖南、湖北、广东、四川等地，是湖南省最著名的腊鸡。腊鸡的最佳腌制期为10月至次年1月。腌制的鸡肉质量好，保质期长。
吃腊鸡前，先把杂物洗干净，浸泡8到12个小时，使其变软，去掉一些盐，减少咸味。然后放入蒸锅，加入姜、葱、米酒或啤酒，蒸2至3小时左右，取出，放凉，切片后食用。
提醒：含有亚硝酸盐的腌制品不宜长期大量食用。腊鸡吃起来鲜香，味道不错。很容易吃得太多。建议一次不要吃太多。食物不错，但不要过量。
腊鸡的制作方法
1.选择体重1.5公斤以上的肥母鸡或肉鸡，且必须健康无病。
2.屠宰时，将血全部沥干，然后用70以上的热水烫毛，去除内脏，剪去脚和翅膀，再用清水冲洗干净。用干净无油无水的刀，将鸡大腿和背肉切1 cm左右深。也可以用干净的细针在鸡的粗的部分扎一些小孔。
3.称取盐、胡椒粉、月桂叶、八角放入锅中，炒香辛料散发香味，盐微黄，然后将炒好的香辛料和少许白酒均匀撒在鸡肉上。包括鸡头鸡脚，也可以根据自己的口味加入辣椒粉。
4.腌制3天左右，期间多翻几次，让调料浸泡均匀。3天后，挂在干燥通风处晾干。20天左右，皮变硬，可以煮，可以吃，可以炒，可以蒸。咸味很硬。
腊鸡做好以后，不管是蒸还是煮，味道都很好，肉质特别有弹性。
腊鸡制作技巧
1.做腊鸡的时候，盐的量不能太少，否则温度再低也会很臭。不能很好掌握盐的同学，应该多用盐，而不是少用盐。当它变咸后你吃它时，浸泡它以去除咸味。
2.鱼和鸡晾干后，可以用小竹签或没用的筷子固定在中间，这样可以保证中间的肉不会叠在一起，内外充分展开，可以被风吹走。
3.不要让它在阳光下爆炸，放在阴凉通风处，慢慢晾干，口感更好。