熏肉是一种受欢迎的熏肉。可以通过煮、蒸等方式食用。很多人会自己在家吃腊肉。腊肉一般在冬至后晒干，此时温度适宜。通常油干了就可以吃了，没必要一直干，不然腊肉会很干很硬。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
一般腊肉放在油里晒干就可以吃了，不需要继续晒干。
腌制好的五花肉要挂在通风处，在阳光下暴晒，直到出油。一般最好晾一周。晾晒时要注意白天挂在太阳下，晚上放在室内，以免影响晚上冷露的味道。
保存方法也有点讲究。需要准备食品袋或者保鲜袋。腊肉风干后，可以去掉挂在腊肉上的小绳子，把长肉切成小块。安装后，保鲜袋内的空气可被挤出，有利于保持肉质和风味。
老人说腊肉在冬至后的大寒前保存时间最长，不容易坏。常温保存，农历三月前味道最正宗。
晒腊肉什么时候晒最好
腊月
腊肉最适合晾晒的时间是12月，因为是冬天，温度比较低，气候比较干燥。这种天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和储存，可以大大减少腊肉的变质。
另外过年吃腊肉。如果12月开始晒腊肉，过年就能吃到最好吃的腌肉了。
腊肉吃之前怎么洗
1.温水清洗
熏肉很硬，含有大量的油。直接用冷水洗不容易。所以建议用温水或热水清洗腊肉，最好用钢珠擦拭腊肉表面的污垢。
2.用淘米水洗
洗完剩下的淘米水不要倒。你可以用这个淘米水洗腊肉。其中含有的淀粉可以吸附腊肉表面的污垢，去除腊肉表面的灰尘和污垢。