香肠是一种受欢迎的肉类食品。它的吃法有很多种，比如蒸、煮、炒等等。许多人在家吃香肠。灌好的香肠需要烘干，那么香肠是应该立即烘干还是放在盆里过夜？我们具体来看一下。
香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上
香肠严禁灌装后直接烘干。因为香肠表面的肠衣易碎。如果直接拿到太阳底下，壳没爆就奇怪了。而且，调味料的味道也不可能全部进入肉里。我们应该更进一步，让香肠更紧密，不爆裂，味道更好。
香肠吃饱后，我们把它放在干净的盆里，然后放在阴凉干燥通风处3天。主要是为了让肉更美味。3天后取出，放在室外2天。这里的主要目的是让贝壳表面慢慢脱水，防止背部干燥后爆裂。
两天后，我们找来牙签，在香肠上打孔，最后拿出牙签，在太阳下晒了一周左右，直到完全干透。学习如何用这种方法干燥香肠，以确保你的香肠尝起来更饱满、更美味。
香肠要风干到什么程度
香肠的风干度应符合以下四个标准：
1.表面干燥无水分。
2.手硬而不软。
3.外壳起皱，不光滑。
4、颜色为灰色，无异味。如果香肠又臭又酸，那就是不好的现象。如果没有收缩、起皱、夹脚，说明风干不彻底，质量不好。
香肠需要风干多长时间
这要看情况。
1.空气干燥法
最好的香肠在太阳下晒两天，然后再晾半个月。如果你喜欢，一周吃一点。
2.熏蒸和干燥
香肠要放在阴凉通风处晾干，一般3-5天。记得把它们挂高点，以免被家里的猫抓到。再过几天，它们就可以被熏制了。