酸菜鱼是一种常见的食物，也是长期保存鱼肉的一种方式。清洗干净的鱼会均匀的涂上盐，然后腌制一段时间再晾干。那么咸鱼腌制晾干需要多久呢？腌制5个小时能晾干吗？
1、腌咸鱼一般要腌多少个小时才能晒
咸鱼一般要7天才能泡在太阳下。首先把鱼和盐放在一起，然后用手把盐均匀地撒在鱼上，保证鱼的每一部分都和盐接触。7天后，盐分基本会渗透到鱼体内，可以挂起来晾干。在晾晒咸鱼之前，要用棍子或筷子将咸鱼摊开，让咸鱼与空气中的水分充分接触，从而加快咸鱼的晾晒速度。另外，要注意避开光线强烈的中午。建议此时存放在阴凉处，避免阳光直射。
2、鱼腌制5小时可以晒了吗
腌制5个小时有点短。至少需要三到四天才能晒伤。冬天光线不足，最多腌制一周，这样盐就能入味，腌出来的鱼更香，不易变质。晾晒时要注意，选择好天气减少晾晒时间。晴朗多风的天气是最好的。冬天一般要一个月才能干，但是夏天气温高，水分蒸发很快，一般只需要两到三天。原则上不要过度干燥。用手拿着鱼，放在冰箱的冷冻室里。
3、腌鱼为什么要晒太阳
日光浴是为了脱水，这样可以保存很久。腌鱼的时候，除了加盐调味，就是把鱼脱水。盐会使鱼脱水。咸鱼脱水后，保质期会更长，鱼不易变质腐烂，腌制的鱼口感更饱满，腌制的香味更浓。盐是腌制鱼时添加的主要调料。放足够的盐，但不要太咸。通常每公斤盐可以加入10公斤鱼。除了盐，还可以加入胡椒和白酒。这两种调料主要用来去除异味。白酒还能防止鱼变质，有杀菌作用。