泡姜是四川特有的咸菜，用的是嫩姜，也就是泡姜。正宗的泡姜用的是青州竹根姜，吃起来微辣香甜，大大促进食欲。我们也可以自己在家做腌姜，而且不用泡太久，一个星期就可以好吃了。让我们一起了解更多。
泡仔姜要多少天才可以吃
姜是嫩姜，不需要腌制太久。一般7~10天就可以吃了，看个人口味。如果喜欢清淡口味，可以缩短腌制时间。如果想要更入味，腌制半个月左右也是可以的。不过腌制时间越长，口感越软，不过一周左右就可以吃了。这个时候的幼姜很脆很好吃。
泡仔姜用什么泡
泡姜一般用醋，也就是我们做菜或佐餐时用的醋。推荐糖醋。姜和糖醋的比例是1:0.8。注意姜需要完全淹没在糖醋里。在显影过程中要特别注意避免油性物质或原水，否则在腌制过程中容易变质，产生可能对人体有害的物质。
吃泡仔姜注意事项
首先，温性体质的人不要随意进食，更不要规律进食。孩子大多阳气旺盛，吃姜要小心。然后就是身体强壮的年轻人，不能经常吃姜。
其次，如果不确定会着凉，最好在早上或中午吃泡好的生姜，可以防止寒邪的侵袭，也可以在早上和中午吃姜汁或喝姜汤。