香肠可以有多种吃法。很好吃很好吃。可以用来做各种家常菜。这是一种受欢迎的肉类食品。春节前的一段时间，很多人家里都会有香肠。那么，香肠应该平放还是挂起来晾干呢？让我们具体看看。
香肠灌好后是平放还是吊起来晾晒
平放腌制两天，然后挂起来晾干。
很多人倒完香肠后，直接挂起来晾干。其实这是不对的。因为刚倒出来的香肠不好吃，里面的肉泥没有成型，如果直接放在太阳下晒，会有油甚至爆开，影响口感。所以刚浇好的香肠不要直接挂起来晾干。要放置两天，然后在阴凉通风处悬挂三天。把香肠挂起来，用针扎一个小洞，防止爆开。三天后，把香肠放在阳光下。
晾的时候注意，不要用强光，遮挡一点阳光，让香肠慢慢干，这样香肠就不难吃，也好吃。
灌好的香肠要扎眼吗
需要穿孔。
首先，如果香肠不醒目，很容易因为烘干时温度过高而破肠衣。其次，如果香肠在煮制和烘干的过程中不显眼，不通风，容易感到闷热，口感会大打折扣。所以灌肠后一定要用牙签等物品在肠衣表面打几个小孔，以利于通风，避免香肠霉变渗漏。
香肠阴干还是晒干好
不能直接在阳光下暴晒，也不适合在整个干燥过程中阴干。
首先，新鲜的香肠没有味道，也没有形状。如果直接暴露在阳光下，香肠表面会渗出大量油脂，而且香肠外壳还没有脱水。如果香肠暴露在高温下，它会破裂。
但如果香肠完全阴干，香肠湿度过高，容易发霉变质，味道也不好吃。最好的方法是将香肠腌制5天，然后在阴凉处晾干3天，这样香肠就不会断裂，也不会产生油脂，然后在空气中晾干，直到干透。这样，香肠的味道会越来越好。