说到吃，同样的食材可以做很多事情，酱肉就是其中之一。猪肉和甜面酱用来做酱肉，用调料腌制，晾几天。那么酱肉腌制多久取出晾干比较好呢？夏天我能晒太阳吗？
酱肉腌几天拿出来晒最好呢
酱肉腌制一般需要5-7天，然后晾2周。在这个干燥的日子里，尤其是前几天，最好不要太冷也不要太热，太冷冻不死，太热烂不烂，最好的温度是0-8度。天气晴朗的时候，酱肉干了，酱色浓了，就大功告成了。
在面值期间，必须每天翻一次。腌制后，将肉条穿好，挂在太阳下或通风处。待肉表面略干时，用刷子将甜面酱蘸在肉上；酱料半干时，继续刷第二层甜面酱。风干七天后，可以将酱肉收集起来，挂在通风处自然风干。
夏天可以晒酱肉吗
酱肉可以在夏天晾晒，温度比较高，可以在阴凉通风处晾晒，不要暴晒，以免暴晒。基本上酱肉表面已经变硬了，但是压的时候里面还是有点软，这是风干的。
最后，调侃丁。com在此提醒大家，酱肉腌制后不要洗掉，避免风干时变质，可以更入味。
酱肉和腊肉的区别
腊肉和酱肉最大的区别就是酱肉是风干的。熏肉是用烟火的力量熏干的。
腊肉的方法简单一点。选择最好的五花肉，表面放上炒好的盐、花椒、八角等调料，腌制3-7天，然后用松木、果树，有的地方加橘皮、柚子皮、花生壳熏制。
在口感上，由于制作方法的不同，两种肉的口感也有很大的不同。腊肉皮硬，瘦肉干咸。酱肉口感更湿，味道更浓郁。
