香肠是过年必备的年货和蜡货，但其实我们也可以自己填香肠。填充良好的香肠应在空气中干燥，并在干燥牢固后使用。蒸、煎、炸等等都是非常好的吃法。那么新鲜香肠多久能吃到呢？在阳光下晒多久味道更好？
1、香肠最快几天可以吃
通常新鲜香肠风干7到10天就可以食用，但风干时间与温度、湿度、日照有关。如果温度低，湿度大，阳光弱，使用前要风干一个月，以免味道淡。风干香肠水分较少，可在室温下保存一到两个月。不过入夏后气温会逐渐升高。此时，应将香肠切成小块，装入保鲜袋，然后放入冰箱。冻层保存，可以延长香肠的新鲜度半年。
2、香肠晒多久风味最好
香肠灌装后放在空旷通风处3-5天，晾干后移至阴凉通风处7-10天。等香肠外面干了，里面软了，就可以包装冷冻，吃的时候再蒸。如果喜欢嚼劲，可以多风干几天。干燥时注意避免雨雪，否则香肠会变酸。蒸香肠的时候可以涂一层食用油，这样蒸出来的香肠色泽鲜艳，味道鲜美。
3、香肠做好了就可以晒吗
如果能晾干，先把水擦干，不然会发霉。建议在阴凉通风处自然风干，偶尔晒晒太阳。可以喷点白酒消毒杀菌防腐，香肠干了，感觉更结实就好了。也可以多晒晒太阳，会更有嚼劲。
或者，香肠吃饱后，放入盆中，盖上黑色塑料袋。不要盖的太紧，避免阳光直射。每24小时翻一次香肠。重复一周，然后取出香肠，放在干燥通风处。晾三天后，用细针刺穿香肠，然后放在弱光下晒一周。
