皮皮虾是一种有硬壳的海虾，无论是清蒸还是用其他方法制作都非常好吃。皮皮虾，海鲜，清蒸保证原汁原味，吃起来特别好吃。但是要注意蒸的时间。太长或太短都不好。太短的肉不容易煮熟，可能会引起不适，太长的肉又会变得很老。那么具体蒸多久时间比较好呢？
蒸皮皮虾的最佳时间是多少分钟
清蒸虾仁一般需要10~15分钟，烧开后再蒸5~8分钟，就差不多熟了。时间太短，虾就不会熟；时间太长，鲜味会消失，肉会变松变老。
烹饪前，将虾用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质，杀菌。当你闻到皮皮虾的香味时，这个时候已经快熟了。我们可以看看皮皮虾的颜色。如果已经由蓝色变成红色，说明已经蒸过了。
小皮皮虾要蒸多久才能蒸熟
通常烧开后的水温为100，加盖后锅内压力增大，蒸汽温度约为105-120。正常大小的皮皮虾蒸熟大概需要7-8分钟。皮皮虾每0.5斤，所需时间延长2-3分钟。如果皮皮虾数量很少，或者个头比较小，可以煮沸后蒸5分钟。通常虾皮由绿变红，说明已经熟了，可以吃了。
蒸皮皮虾冷水下锅还是热水
清蒸皮皮虾推荐用热水煮。这样蒸出来的皮皮虾就不会变得很老，没有木质，嫩而腥。
锅中倒入适量的水，盖上锅盖，烧开。烧开后，将盛满皮皮虾的蒸笼放在蒸笼上，盖上锅盖，蒸8分钟左右。如果你不确定是否煮熟，请打开盖子，检查虾壳是黑色的，整个虾是硬的。热水煮的原理是缩短煮的时间，最大程度的保证虾的营养成分，虾肉紧实不易散，自然会味道鲜美。
