阿胶糕是生活中很受欢迎的保健食品。味道好，营养价值高。经常吃阿胶糕对人有好处。所以，阿胶糕很软。发生了什么事？我们具体来看一下。
阿胶糕为什么很软
1.配料比例不当
如果新阿胶糕很软，可能是配料比例不对造成的。比如水或黄酒等液体成分太多，容易使阿胶糕变软。这种情况下可以继续吃。如果是软的，建议将阿胶糕冷却或风干后再包装。
2.它已经变质了。
如果阿胶糕不软，放久了会变软，说明阿胶糕可能变质。如果变质，通常会伴随气味和外观的变化。不建议继续吃这种变质的阿胶糕。
阿胶糕很软怎么办
如果阿胶糕口感偏软，有办法补救：
阿胶糕质地松软，很可能是制作过程中加入过多黄酒或水造成的，可以通过延长熬制时间来补救，因为这样会蒸发阿胶糕中的水分，使阿胶糕发粘。
2.冷藏
一般来说，阿胶糕需要吃完后放入冰箱。这样会让阿胶糕慢慢变硬。如果阿胶糕变软了，可以考虑放入冰箱冷藏或者冷冻一段时间，再拿出来吃。
阿胶糕的制作方法
原材料：
阿胶500克，冰糖250克，核桃500克，红枣500克，黑芝麻500克，枸杞250克，黄酒750克。
生产：
1.准备好所有的配件。
2.首先将阿胶用黄酒浸泡24至48小时。加入冰糖，慢炖。不断搅拌，防止粘锅。
3.烧开拉起一个大三角。我们称之为挂旗。
4.然后依次加入辅料，如核桃、大枣、枸杞、黑芝麻，每一步搅拌均匀。
5.最后从锅中取出，放入模具中，用手压平，最好是平成型。
6.原味就好了。如果想做玫瑰味的，可以在上下各撒一层玫瑰花瓣。
7.自然冷却后切成条状和片状。
8.用糯米纸把它包起来，这样就不会粘在任何地方。
9.把它放在一个袋子里并密封起来。
提示：
1.煮的时候要不停的搅拌，防止粘锅，不然这么好的产品就浪费了。
2.放置辅料时，尽量少熄火。
3.加入黑芝麻3次后，可能需要用一些力度搅拌。