市面上有很多种阿胶糕。不同品牌、不同配料做出来的阿胶糕，会有不同的功效和味道。有的人也会自己做阿胶糕，但是做出来的阿胶糕不一定会被刷。那么，吉利饼不刷是因为冰糖放的少吗？我们具体来看一下。
阿胶糕不拉丝是冰糖放少了吗
不完全是。
冰糖的主要作用是调味，没有其他作用。不会影响阿胶糕的拉丝。如果不喜欢阿胶糕太甜，就不需要加冰糖。通常，冰糖有两种用途。第一，冰糖有润肺的作用。第二：因为阿胶需要黄酒入药，所以比较刺激。加入冰糖可以中和黄酒的刺激性，请根据个人喜好保留。
煮阿胶，要先把阿胶融化在黄酒里，再煮四五分钟，再加入冰糖。
阿胶糕不拉丝是黄酒多了吗
不完全是。
阿胶糕的主要原料是阿胶，是去掉驴皮制成的。它富含胶原蛋白。优质阿胶在熬制过程中会出现，因为富含胶原蛋白，而劣质阿胶胶原蛋白含量较少，所以熬制过程中可能不会出现拉丝现象。
但是很多假冒产品也可能拉丝，并不是所有的阿胶糕都能拉丝。阿胶糕的拉丝和制作细节也与制作工艺和熬制时间有关，不能从一个方面来判断阿胶糕的好坏。
阿胶糕为什么不拉丝
1.阿胶糕质量差。
如果买的是阿不拉思，说明阿胶糕可能是劣质原料做的，驴皮里没有胶。这种劣质的阿胶糕也会有营养作用，大打折扣。
2.阿胶糕变质了。
阿胶糕如果存放时间过长或者存放方式不当，很容易变质。这种变质的阿胶糕里面很多成分都会发生变化，所以这种变质的阿胶糕好像没有经过提取。像这样变质的阿胶糕，通常伴随着气味、颜色、外观的变化。