奶酪也叫奶酪。除了直接食用，还可以作为食品的配料，增加奶味。奶酪是一种乳制品，因为吃的时候可以刷，所以受到很多人的欢迎。但是，并不是所有的奶酪都可以刷。马苏里拉奶酪是很多人的首选奶酪品种，购买方便，拉丝效果好。那么奶酪怎么会有绘画效果呢？
怎么让奶酪拉丝
所有的奶酪绘制效果都是通过加热奶酪来完成的。生奶酪中有长链蛋白质。这些长链蛋白质分子是卷曲的。奶酪加热后，脂肪和蛋白质融化，长链蛋白质失去束缚，抽成卷曲状态。所以融化的奶酪很容易画。特殊的芝士条或芝士丝要均匀厚厚的撒在食材上，才有拉丝效果。但是不要再做奶酪了。这种奶酪是画不出来的。
为了得到好的拉丝效果，推荐使用马苏里拉奶酪，拉丝效果很好。但是在烹饪中，光靠马苏里拉奶酪是不够的，奶香味效果差，需要在烘焙后撒上一些芝士粉或者帕拉玛曲粉。还有能达到拉丝效果的瑞士Amantal蜂巢芝士和天然切达芝士。
奶酪怎么不拉丝
奶酪不刷是因为温度高，或者放了很久。奶酪应该在快好的时候放进去。推荐马苏里拉奶酪，效果会更好，也可能是加热温度不够。一般家用微波炉是600-800W W，建议烧5分钟，准备烤的时候放奶酪。
然而，奶酪是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵工艺制成的，它还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。
马苏里拉奶酪可以保存多久
1.马苏里拉奶酪暴露在空气中，可以在室温下储存1天。
2.如果原包装没有打开，可以在-15保存24个月。
3.如果买的是原包装或分装的马苏里拉奶酪，一定要马上放冰箱。冷藏可保存5-7天。
4.打开原包装或分装后，放入密封袋或盒中冷藏。如果再次使用，要提前1-2小时从冰箱中取出，奶酪才能恢复弹性。
5.打开包装后，建议及时包装。
注意：如需长期保存，冷冻温度应控制在-18。
