我们常说的冰虾一般是指北极甜虾，它生活在北极附近的深海区域，肉质香甜，因此被称为甜虾。北极甜虾捕捞后容易死亡变质，所以捕捞后会直接在船上进行预煮、冷冻等一系列处理。通常食用时可以冷冻洗净，但为了食品安全，食用前最好加热煮熟。
冰虾是怎么制成的
市场上出售的冷冻虾主要是经过烹调和加工的。一方面消灭细菌和寄生虫；另一方面，煮熟的虾经过压缩和真空包装后不容易变质。鲜度和口感也能得到很好的保持，也方便了冻虾的运输。
活跃在深海的北极鱼，被渔船捕获后会立即在船上煮熟打包。通常这些步骤可以分为预煮、分级、冷冻、包装四个过程，通常在半小时内完成，以保证冻虾的新鲜度和口感。
冰虾为什么都是熟的
因为北极贝属于深海冷水虾，一旦离开水面，很快就会死亡。而且北极鱼蛋白质含量高，运输距离远，渔获量大。如果不及时处理，会变质发臭，自然卖不出去。
深海的野生北极露脊鲸是用现代化的大型拖网捕捞的，每张网可以捕捞几十到几百吨。因为离海岸远，不能马上卸到岸上加工厂加工。为了保证质量和新鲜度，需要立即在船上烹饪和冷冻北极鱼。在放水后的1-2小时内，将整个北京鱼带壳在船上煮熟，在-30度速冻包装，可以最大限度地保持北京鱼的质地、营养和新鲜度。
冰冻虾和冰鲜虾哪个更好
冻虾短时间内很新鲜，但时间长了，变质速度很快。
冻虾如果在船上捕捞冷冻会很新鲜。它吃起来几乎像活的海鲜，保质期相对较长，可以持续几个月。
如果选择购买冻虾，只需要看一个地方，就是虾头的须与头部的接触位置。如果很黑，就不能食用；如果它是白色或红色的，它是新鲜的。
