鳄梨被称为森林奶油。除了水果所具有的维生素外，它还富含脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸，还富含膳食纤维。难怪是很多热衷健身减肥的人的常用食谱。如果买牛油果自己吃，最好买已经熟的。如果是生的，需要放一段时间才能更好吃。那么如何挑选牛油果呢？
牛油果怎么买熟的
1.看颜色。刚刚成熟，味道刚刚好的牛油果应该是深绿色的，摸起来有点软。如果是鲜绿色，说明还是生的。
2.看看戈尔迪。拧开果基，如果是鲜绿色，就是刚刚熟。淡黄色，建议把花梗放回原位；棕色有点煮过头了。轻轻把花梗放在手背上，感觉有点湿，说明牛油果很新鲜，水分保持的很好。
3.新闻。如果你使劲按，根本握不住，说明不成熟。可以买，但是需要放在下面几天才能吃。如果很软，说明果肉烂了，可能里面是黑的，不要买。
如果硬度适中，能感觉到触感，就是最适合吃的状态。
牛油果硬的是没熟吗
硬鳄梨一般不熟，但还是可以吃的，营养成分也没什么区别，除了口感差，果肉硬，味道苦。最好和其他食物一起吃，比如牛奶、蜂蜜做饮料。
牛油果生下来是硬的，果皮是绿色的。这种适合买来当礼物，也可以存放几天再吃。如果需要购买可以在家食用的牛油果，可以选择果肉柔软成熟的紫黑色牛油果。
牛油果催熟的方法
方法一：在切好的牛油果上洒一点柠檬汁，缓解果肉部分的氧化过程，然后将切好的牛油果混合在一起，用保鲜膜包紧，然后放入冰箱，耐心等待一段时间。大概需要三到五天才能成熟。没有切开的牛油果可以多放几天再吃。
方法二：将牛油果放入纸袋中，与香蕉或苹果等其他具有催熟作用的水果一起密封，常温下保存，远离强光。一般3天就能催熟。
方法三：将牛油果用锡箔纸完全包好，然后放入烤箱100度左右烤15分钟，取出用筷子戳一下。如果还是硬的，就放在烤箱里烤，直到果肉变软。
