冰虾其实就是北极甜虾，因为北极甜虾被捕捞后，会在半个小时内煮熟冷冻，保证新鲜度，所以我们在超市买的甜虾都是冰鲜虾。冻虾不解冻可以冻很久。但是，我们吃的冻虾大多是进口食品。现在因为疫情，一定要去正规超市买进口冷链食品。
中国产冰虾吗
国内不生产冰虾，但国内渔船一般都会去北极捕捞，但捕捞产量不多，大部分冰虾还是需要进口。
冰虾是用冰处理过的北极甜虾，北极甜虾是生活在北冰洋、北大西洋等北冰洋附近海域的海虾。北极虾是一种冷水虾，通常是冷冻的。只要把它们放在冰箱的冷冻室里，就可以保存很长时间。但需要注意的是，解冻后的北极鱼要尽快食用，不能反复冷冻。
冰虾哪个产地的好
正宗的冰虾生活在北冰洋和北大西洋250-300米深处的北极冰虾中。它们有的是从北极圈(北纬66.7度以北)的北极捕捞的，有的是从靠近北极圈的北大西洋北部捕捞的。所以，只要是这两个海域出产的北极虾，都是正宗的冰虾。中国每年进口的北极鱼约为6万吨，其中70%来自加拿大，所以在中国通常被称为加拿大北极鱼。
北极露脊鲸的产地中，北极圈内的水域包括加拿大北部的巴芬湾、格陵兰岛北部、挪威和俄罗斯北部的巴伦支海。北大西洋的北部水域包括加拿大的纽芬兰和拉布拉多、加拿大的圣劳伦斯湾、格陵兰岛西部、冰岛、挪威海和波罗的海。
为什么虾会裹上厚冰
1.将虾与外界空气隔绝，起到保鲜的作用。
2.延缓虾的氧化。由于海鲜中蛋白质含水量高，接触氧气后容易氧化变黑。冰衣可以隔绝氧气，减少与微生物的接触。
3.抗脱水效果。海鲜蛋白失去水分，就会失去它的细嫩口感。冰衣也起到保水的作用。
4.保持海鲜的完整。海产品运输过程中碰撞是不可避免的。有了冰衣，可以最大程度的保持鱼虾的完整性，鱼的外观也会更好。
