香肠味道鲜美，口感丰富，方式多样。可以搭配各种食物食用。它味道鲜美，是一种受欢迎的食物。那么香肠是酸的吗？是不是不好吃？我们具体来看一下。
香肠有酸味是不是坏了可以吃吗
可能是坏了。最好不要吃这个。如果是调料搭配问题导致的酸味，还是可以吃的，只是味道不太好。
香肠有酸味，因为是放在密闭的环境里，没有风干。而且香肠很容易产生酸味等异味。
香肠存放不当会有酸味，口感不好，多半是因为高温下接触香肠。
香肠酸的原因很多，除了调料，比如盐太少。在制作香肠的过程中，要用温度过高的水来洗肉，不要在灌完香肠后在肠衣上打洞。烘干香肠时，温度过高会导致香肠变酸。
香肠外面的皮能吃吗
香肠的外皮可以吃吗？这要看情况。如果香肠是用天然肠衣做的，可以自然食用。除了香肠，肠衣也很适合烹饪，比如青椒炒香肠。但是如果是人工肠衣，除了胶原蛋白肠衣什么都不能吃。纤维和其他东西是由塑料制成的。
提示：为了区分这是不是真肠衣，有的香肠可以带肠衣(小肠)吃，有的不能带PVC吃。最好的鉴别方法是取一点，用火烧。你不能吃任何闻起来像塑料的东西，或者任何闻起来像烤肉的东西。另外，塑料外壳是完全透明的。由于它的柔韧性，香肠的两端都用金属夹子密封。
香肠怎么做好吃
1.蒸香肠
材料：香肠300克，水适量。
方法：
(1)两根香肠，切块放在盘子里。
(2)将水倒入锅中，放在架子上，将盘子放在架子上，盖上盖子，开火，烧7、8分钟。
(3)关火煨一会儿再吃。
小贴士：全程注意加水量，不要干透，不要让蒸汽影响香肠的口感。
2.萝卜干香肠
材料：萝卜干100克、香肠1根、蒜3根、青椒1个、蒜3根、红椒2个、糖3克、鸡精1.5克、辣椒酱5毫升。
方法：
(1)准备好所有材料，萝卜干提前在水中浸泡一段时间，然后切丁；香肠切丁，蒜苗洗净切段；蒜片；辣椒切碎备用。
(2)锅里烧热油，爆香蒜片、青椒、红椒。
(3)倒入香肠翻炒至香肠透明。
(4)然后加入萝卜干翻炒，加入糖、胡椒粉和酱油翻炒。
(5)用大蒜翻炒，加入少许鸡精，翻炒均匀，关火。