饺子有团圆的意思。逢年过节，很多家庭都会包饺子吃，但如果平时想吃饺子，可以自己动手做。它由饺子皮和馅组成。我们可以自己卷饺子皮，也可以在外面买现成的。那么饺子皮的酸味是什么呢？不是坏了吗？
饺子皮酸味是不是坏了
不建议吃带酸味的饺子皮，以免引起腹泻。酸味是指饺子皮存放不当或保存时间过长，导致变质、发酵，产生酸味。饺子皮一般在冰箱里保存3到5天。如果过了这个时期就变酸了，就不建议吃了。如果在外面买饺子皮，很有可能第二天就用新鲜面粉拌饺子皮或者面条，这种饺子皮就不能再吃了。也许细菌已经被培育出来了。
饺子皮变酸怎么处理
热天温度比较高，面粉遇到高温会变软，长时间发酵会变酸。如果自己擀面团，可以使面团变硬，延长时间。然后用湿白布包好，放入冰箱。如果没有包裹，面团的外层会变干，即使太冷或太热。
如果有馅料，请把每个饺子都放进去，在底部和砧板之间撒一些面粉，防止它们粘在一起，然后放在冰箱里至少10个小时。
剩的饺子皮怎么保存
当天用不完的饺子皮，时间长了容易干硬。我们可以在饺子皮上撒一些干面粉，放在保鲜袋里，然后放在冰箱里保存。这种方法可以让饺子皮过夜，不会变干变硬。
使用前两小时取出，等待解冻。如果在包装过程中不容易夹到，可以在包装的侧面蘸一些水，这样在烹饪过程中容易粘住和烧开。这是一种简单有效的保存方法。
