纯牛奶没有添加糖、果汁等物质，所以喝起来比较淡，甚至有一点说不清的味道。但是纯牛奶中的营养可以说是真的纯。每天喝一杯纯牛奶可以补充蛋白质，也是早餐的必备选择之一。纯牛奶本身没有味道，那么没有过期但是有酸味的纯牛奶有什么问题呢？
纯牛奶没过期怎么有酸味
优质纯牛奶不是单纯的甜味或其他味道，而是一种独特的带有酸味、咸味和苦味的味道。如果只能喝酸的或者苦的，一般是新鲜的纯牛奶。如果是酸的，很可能是变质了。
如果微生物超标，微生物就会产生酸味，微生物脱氨或脱羧产生的氨或有机胺就是我们可以问的气味。如果同批次产品只有几个，一个是灌装前超高温瞬时灭菌不严格，比如没有达到温度或者时间。第二个原因是灌装前对包装(即袋子)的灭菌不符合要求。
纯牛奶有点酸味还能喝吗
一般情况下，不建议喝。可以查一下保质期有没有过期，再看储存是否符合要求。比如需要冷藏但常温保存，容易导致纯牛奶的酸味变质，不建议饮用。如果不小心喝了，最多会出现腹泻、呕吐、腹痛。
牛奶长期变酸的主要原因是乳酸菌引起的化学变化。牛奶含有乳糖，所以有点甜。乳酸菌分泌酶将糖转化为乳酸。乳酸没有毒性，所以牛奶只要变酸就可以喝。
纯牛奶的营养价值
纯牛奶富含碳水化合物，其中大部分是乳糖，使牛奶中的钙更容易吸收和消化。牛奶含有丰富的蛋白质、少量的乳清蛋白和氨基酸，因此可以促进人体发育，防止缺乏。钙引起的骨质疏松。
