菱角的吃法有很多种。很多人会直接剥皮，也有人会煮着吃，这样味道会更好。很多人会在家吃水煮马蹄。那么煮出来的荸荠是香脆的还是面食呢？我们具体来看一下。
荸荠煮熟是脆的还是面的
不如生荸荠脆，看煮的时间。
一般来说，荸荠煮几分钟吃起来很脆。但是，如果煮久了，味道就是面条。但是对于生荸荠来说，整体口感并没有那么爽口。因此，仅通过品尝其脆性，很难判断菱角是否成熟。看建议的颜色变化。一般来说，煮熟后颜色会更通透。如果用筷子戳，很容易被戳破。
如果只是炒或者是塞，还是脆脆爽口的。比如羊肉炖汤等。不那么脆，不那么拉面，有点像炖藕，不像藕粉那么软。那种味道只能理解，不能表达。放在汤里两三个小时，不会软烂，但是味道出来了，汤也很鲜甜。
很多人消化不良，喜欢吃软糯的食物，也就是一些面条。但菱角煮熟后，如果煮的时间短，味道还是会很脆。如果想吃菱角拌面，需要煮30分钟左右。
荸荠煮熟后还是寒性吗
是
菱角是一种清凉的食物。所谓寒性食物，不是指生冷的食物，而是指食物的性质。虽然加热了，但是改不了。一般来说，寒性食物有清火解毒的作用，如绿豆、海带、苦瓜、梨、冬瓜、桑葚、甘蔗等。
但不宜多吃，否则容易加重体内寒气，刺激肠胃，引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。建议每天吃100克左右的菱角。
荸荠用冷水煮还是热水煮
不管怎样？
白开水和冷水在营养保存和口感上没有太大区别，但要注意的是，在煮沸之前，去皮是去除皮肤上大部分残留细菌、土壤、寄生虫等物质的最好方法。如果是水洗烧开，更安全，不含沙子的水更漂亮。
菱角煮的水，含有菱角的营养成分，微甜。吃饭的时候，也可以一起吃。但如果单独用白开水，水的味道就比较淡了。建议想喝菱角水的人，用雪梨、甘蔗、红枣、枸杞、银耳、冰糖等香料。为了更好的口感和更好的食用效果。