荸荠吃起来香脆，香甜可口，花样繁多。很多人会用荸荠煮糖水或者煲汤喝，这样会更有营养，更受人们欢迎。那么菱角煮什么锅比较好呢？我们具体来看一下。
荸荠用什么锅煮比较好
菱角最好的烹饪方法是用质地细腻的陶罐或土锅，其次是陶瓷锅、不锈钢锅或内壁为白色的电压力锅。另外，铝、铁、锡容器也不适合煮菱角。
或砂锅实用性和透气性好，附着力好，传热均匀持久，散热慢，炖煮醇厚；陶瓷锅味道有点差，但是不容易坏，方便，营养价值高。不锈钢锅和电压力锅不够好吃，但是也很方便。
为了让汤的味道更好，就要把大火变成小火，慢慢炖。除了选料，最好的容器是大胃小口，这样可以最大限度的减少水分和香味的流失，让汤的口感最好。
荸荠不能用铁锅煮吗
水煮荸荠会变黄。
荸荠肉中含有的多酚会与铁发生反应，使肉变色。如果菱角在铁锅里煮，很可能会变黄。
黄色的荸荠存放时间长了会变质或生病，所以买回来后最好快点吃，避免存放时间长了变质或生病。
荸荠煮多久可以吃
一般煮10到20分钟即可(喜欢脆皮的朋友可以大火煮10分钟，喜欢软质感的朋友可以煮20分钟)。如果赶时间，可以选择高压锅，煮5分钟。但是煮的话，菱角煮不到30分钟。
菱角直接刷皮，然后放入锅中，倒入清水，大火烧开，小火慢煮。当锅里的水快要干的时候，打开锅盖，摇一摇锅，等它自己收汁。这样煮出来的菱角很甜，晾干后再洗干净去皮。