用炒锅的时候最怕粘锅。如果粘在炒锅上，很难清洗干净，而且不清洗，下次用的时候会变焦碳化，更难洗，尤其是不锈钢这种浅色的炒锅。那么304不锈钢锅怎么用才不会粘锅呢？
304钢的锅怎样能不粘锅
不锈钢锅有不粘锅的功能，关键是你一定要掌握好温度。锅足够热的时候恒温160-180度，可以达到不粘食物的效果。
1.将锅放在热源上，以中高温(不超过锅底)加热1-2分钟，然后往锅里撒少量水滴，直到水滴在锅里凝结。锅的中心并停止移动。温度已经达到。如果水滴被吸干或拍打，说明温度还没到，需要继续加热。达到温度后，转中火，倒入油，将油均匀的铺在锅里，然后直接煎鱼或者其他粘稠的食物。
2.用冷油冷却锅，请将油直接倒入锅内，然后加热，直到油在锅内划出条纹，并向锅的侧面扩散，说明锅内温度足够，再将食物煮熟。不过这种方法有个缺点，就是锅碗瓢盆清洗麻烦。
不锈钢锅粘锅变色了怎么处理
1.菠萝皮开水
菠萝中所含的果酸能与不锈钢发生反应，从而有效去除锅底附着的黑色烧焦部分，而用菠萝水清洗过的不锈钢光泽度好。清洁烧焦的黑色部分也减少了麻烦和精力，清洁效果极佳。
2.用洋葱烧水
将洋葱切碎放入锅中，加水煮沸。你会发现烧焦的部分会和锅底分离。如果没有，很容易清理。
3.用西红柿烧水
可以选择一些腐烂的或者脱水的西红柿。把西红柿切好，把水烧开。你很快就会发现烧焦的部分开始变软脱落。因为西红柿的酸度较高，所以很容易清洗。能快速有效地软化烧焦的物质。
4.盐
用小火把锅烤干，抽完后撒上盐，因为盐的吸附能力很强，然后把不锈钢锅放在火上摇一分钟，这样更容易把烧焦的部分再次清洗干净，甚至可以用抹布擦干净。
铝锅上的油污怎么处理
(1)将适量火碱浸泡在湿水中，然后用鸡蛋壳蘸碱水擦拭，使擦拭后的铝制品表面光亮细腻。揉的时候最好用布把蛋壳盖上，防止揉的时候蛋壳划伤手指。
(2)用半杯热水稀释两勺洗洁精，然后用布沾湿铝锅，再用水砂擦拭。
(3)洗涤剂1勺，洗衣粉2勺，半铝水在炉子上煮。三到五分钟后，戴上纱布手套，用打蜡钢丝球轻轻擦拭。锅，然后擦铝锅。
(4)将锅放入热水中，用家禽羽毛擦洗。当米饭在闷锅里沸腾时，请用旧报纸或湿布擦拭锅的表面，以保持干净。
