铁锅因为性价比高，对人补铁效果好，是目前最受欢迎的炊具。但是，很多人在使用铁锅的时候都会有这个疑问，是不是很粘？炒锅用久了粘锅怎么办？让我们来看看。
铁锅炒菜粘锅吗
其实不粘锅并没有真正的意义，铁锅炒菜也是粘锅。市面上的不粘锅表面经过涂层处理，在高温下会慢慢释放有毒物质，而且容易脱落，日常炒菜、洗涤时也容易脱落。
用铁锅烧菜为啥老粘锅
1.如果锅没有准备好，说明炒菜前要把锅清洗干净，炒菜前要把锅加热到足够的温度，让锅冷却顺滑，用电饭锅炒菜也容易碰锅，因为电饭锅受热不均匀。
2.刚从冰箱里拿出来还没有完全解冻的原料或者原料(肉)水分很多，没有过滤的水很容易沾锅。
炒菜锅用久了粘锅怎么办
用铁锅炒菜，发现粘锅其实是一个很普遍的现象。但这个问题也相对容易解决。这是讲一个比较简单的技巧————火锅冷却油。炒菜的时候，用热锅冷却油的技巧可以让炒菜的时候很难粘锅，即使不是不粘。