煮红豆粥或红豆汤时，一般会提前泡一夜，避免煮好的红豆变硬，但也有网友表示，红豆泡一夜还是很硬的。红豆煮熟后还是硬的可以吃吗？接下来，我们来看看这个网站提供的答案。
1、红豆泡一夜为啥还是硬的
一般来说，人们在煮红豆的时候，会提前一晚将红豆浸泡在清水中，这样有助于更好地煮红豆。如果红豆浸泡一夜后还是没有熟，主要考虑浸泡时间不够，红豆太干太硬。其实不用担心，你可以通过延长烹饪时间来烹饪它们。
但如果煮得不够熟，红豆可能发生了质变，滋生了不利于人体健康的物质。不建议吃这种红豆，以免危害人体健康。
2、红豆煮熟后还是很硬能不能吃
如果你发现刚煮好的红豆有点硬，可能没有完全煮熟。如果你发现红豆煮熟了，其实是可以吃的。如果发现红豆有生吃的味道，此时请不要生吃，以免食物中毒。吃生红豆对身体不好，也可以放在炉子上慢慢煮。
3、红豆到底怎么才能煮烂
第一种方法是我们常用的泡红豆的方法。将准备好的红豆用清水洗净，然后放入容器中浸泡一夜，第二天就很容易熟了。
第二种方法是猪沸浸泡法。没泡过的红豆放入锅中加水煮3~5分钟，关火后再泡30分钟，就很容易煮开了。
第三种方法可以用高压锅煮。大火煮开后也是煮15分钟，再小火煮15分钟，然后基本就自己闷了。这种方法节省了火。