汤圆的吃法有很多。很多人会直接放在锅里，用水煮。其他人会用锅煎。炸出来的汤圆，皮脆里鲜，吃起来特别好吃。它们很受人们的欢迎。那么煎饺是冷冻的还是融化的？我们具体来看一下。
炸汤圆是冻着炸还是化了炸
一般都是融化油炸。
如果是冷冻包装的饺子，建议先冷冻后油炸，因为冷冻的饺子如果直接放入高温油中，会因为瞬间的高温而爆裂。此时由于煎炸时的热膨胀反应，饺子可能会继续膨胀飞溅。如果不小心烫到厨师，很容易爆裂，非常危险。
速冻水饺解冻时，应自然解冻或放入微波炉中。一般来说，室温解冻4小时或微波炉高温解冻5-10分钟即可完成。你可以试着在煎之前用手压一压饺子，看看它是否由硬变软。另外，要注意解冻后的饺子表面没有多余的水分。如果有水，要适当控制水量，油炸，避免油溅到油锅里的危险。
炸汤圆的具体做法
煎饺需要的配料：
速冻水饺1包，鸡蛋2个，面包糠1份，糖/盐适量。
煎饺的加工步骤：
1.首先，将汤圆放入锅中煮熟。记住，这是最重要的一步。因为未煮熟的饺子直接放入锅中，高温会使饺子内部产生气体，从而产生裂纹，非常危险。
2.把煮好的饺子拿出来，泡在事先准备好的冷水里。这是因为汤圆的淀粉含量很高。煮开后会变粘。冷水浸泡后会变成Q弹。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。然后把饺子放进去，均匀地蘸蛋液。
4.然后把有蛋液的饺子放在面包屑里，把面包屑粘在每个饺子上。
5.加热锅里的油。当锅内油温达到五成时，将准备好的饺子放入锅中炸熟。当汤圆表面变成金黄色时，就可以取出油了。
6.将饺子油沥干，然后装盘，拌上少许盐或糖即可食用。
总而言之：
1.煎饺必须先煮熟，然后用冷水冷却。
2.有人用牙签把每个饺子孔放气也是可行的。
3、油温不宜过高，过高容易糊。根据个人喜好，加糖或盐。我建议糖好吃。
炸汤圆有什么技巧
1.煎饺子时，一定要先将生饺子放入水中煮熟，再放入锅中煎，因为生饺子直接放入油中煎时，生饺子中会有大量气体，导致饺子爆裂。我们先把饺子放在水里煮，这样饺子的空气会排出去，饺子就不会自然爆开，饺子会更脆。
2.我们煎饺的时候，一定要大火煎。如果小火，汤圆表面温度过低，会粘锅，影响汤圆外观。煎饺子的时候，还必须把油加热到高温。如果油温太低，饺子会粘在一起。
3.煮饺子时，加适量的糖可以防止饺子粘锅，加糖可以让饺子味道更好。