牛奶可以补充营养，对孩子的生长发育有好处。但有的时候，盒装、袋装之类的牛奶不热，喝了容易凉肚子。这时，我们可以加热牛奶。然而，加热牛奶的最好方法是用隔热水加热。
1、一般热牛奶是怎么热的
微波炉
将牛奶直接倒入瓷碗或玻璃碗中，然后放入微波炉加热30秒至1分钟。
热水泡
将包装好的牛奶放入80左右的热水中，并不时摇晃。当水温降到合适的温度时，牛奶就会变热。
煮牛奶
如果你想把牛奶的温度提高一点，你可以把它倒进一个特殊的牛奶罐里。不要等它在60-70沸腾，否则牛奶中的乳糖会被烧焦。
2、加热牛奶为什么要结块
牛奶通常经过高温杀菌、灭酶和灭活处理。在加热或暴露的过程中，失活和灭活的酶会恢复一定的活性，导致蛋白质变性、结块或苦味。这种现象对人体无害。但是加热后的牛奶凝固绝对是不正常的，说明牛奶在凝固过程中性质发生了变化。
3、牛奶热到什么温度最好
建议加热至60以下。牛奶加热到6062时会脱水，里面的蛋白质颗粒会从溶胶态变成凝胶态，然后沉淀。当温度达到100时，牛奶中的乳糖开始焦糖化，牛奶会变成褐色，并逐渐分解产生乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶变酸。这样不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大大降低。