牛奶富含蛋白质。多喝对身体好，牛奶有保护胃黏膜的作用。对于肠胃病人，也可以多喝。但需要注意的是，如果牛奶结块、沉淀等。那就别喝了。放的时间太长，大部分都已经变质或者过期了。
牛奶结块怎么回事
酶作用
牛奶含有大量的酶。当这些物质储存时间较长或超过保质期时，会发生蛋白质变性，蛋白质变性后会发生结块。
低温条件
当温度低于牛奶在低温或恶劣天气下冰箱中所能承受的最低温度时，牛奶会结冰是正常的。
情绪完全失控
牛奶含有大量的营养成分，如蛋白质、脂肪和磷脂。当这些物质变质后，会滋生大量的细菌和其他微生物，可能导致蛋白质结块。
牛奶结块喝了有事吗
如果牛奶在低温下结块，可以连续食用，不会对人体健康造成威胁。只是融化牛奶。但如果有硬块和异味，说明已经变质，不建议食用。一般饮酒后会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等，反应明显时可出现腹泻。如果发烧腹泻3次以上，就要去医院了。
夏天牛奶如何保存
1.鲜奶应立即存放在阴凉处，最好放在冰箱里。
2.不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光会破坏牛奶中的几种维生素，使其失去味道。
3.将牛奶放入冰箱，盖紧盖子，防止其他气味进入牛奶。
4.将牛奶倒入杯子和其他容器中。如果你还没有喝完，请盖上盖子放回冰箱。不要倒回原来的瓶子里。
5.太冷对牛奶也有不利影响。牛奶冻成冰，质量会受影响。所以牛奶不要冷冻，放冰箱里就好了。