我们在做各种面食时都会用到面粉，比如馒头、小笼包、面包、蛋糕等。但是我们买面粉的时候会发现，有的面粉写的是中筋或者高筋，有的写的是富筋。富面粉也是面粉的一种。这是因为在过去，面粉和花粉是注册的。富面粉是一种精细面粉，适合做馒头、包子等。
1、富强粉适合做什么面食
富贵粉是一种精细的高筋面粉，由小麦种子的核磨成，适合制作包子、饺子、馒头等中式糕点。严格来说，富强粉不是高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%左右，超过11.5%才算高筋面粉，可以用来做面包。但如果按照蛋白质含量来计算，富强粉还是属于普通面粉，也就是中筋面粉。
2、什么是富强粉面粉
富面粉是一种类似精制面粉的高筋面粉。我们平时用的低筋面粉就是普通面粉。富面粉精，采用符合国家标准的进口或国产优质面粉，出粉率在70%-73%之间，杂质少，面筋含量高，面粉色泽白。以前面粉是分等级的，分为一、二、三等面粉，分别命名为付强牌、建设牌、生产牌。
3、面粉怎么区分高筋中筋低筋
高筋面粉：颜色较深，比较活泼光滑，用手抓不容易成球；比较适合做面包和一些酥饼。主要用于西式蛋糕中的松饼(蛋糕)和空心奶油蛋糕(泡芙)。蛋糕中，仅限于高含量的水果蛋糕。
一般面粉：乳白色，介于高低筋面粉之间，半松散；通常用于中式糕点，如馒头、小笼包、面条等。
低筋面粉：颜色偏白，用手抓容易形成硬块；低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋也低，所以面筋也弱，更适合做蛋糕。海绵蛋糕、饼干、蛋挞都需要蓬松酥脆的蛋糕。
