香椿上市时间比较短，一般在每年的三四月份食用，所以有些人会把新鲜的香椿晒干保存起来食用，可以延长香椿的食用时间。晒干后，香椿的保存也很重要。香椿干一年后还能吃吗？我们具体来看一下。
一、晒干的香椿放了一年还能吃吗
保存完好没有变质，一般可以食用。香椿晒干后可保存半年左右，保存得当可保存一年。
干香椿的水分含量很低，保存得很好。如果没有细菌和寄生虫，保存时间可长达半年，如果保存得当，可保存一年。
香椿茎洗净，切片，晒干，使水分完全干透，再晒干保存。香椿必须在阳光下晒干才能保持最佳的干燥效果。然后放入包装袋中，避免受潮，放在阴凉通风干燥的地方。
二、香椿怎么晒干保存
1.香椿洗净，吃老叶老茎。
2.烧开一锅开水，在水面上倒少量食用油和盐。
3.将香椿放入沸水中煮30秒。
4.取出香椿，用冷水冲洗干净。
5.稍微挤点水，把香椿晒干。
三、晒干的香椿要放冰箱保存吗
不建议将干香椿放入冰箱。这样会吸收冰箱里的水蒸气，增加香椿的干水分，可能会变质。
香椿晒干，用保鲜袋包装，用几层报纸包裹，存放在阴凉通风处。在保存的过程中，最好每隔一段时间就把香椿拿出来长时间保存。没必要把香椿放在冰箱里，因为冰箱里蒸汽太多，干香椿容易吸水变质。