猪肉是我们主要吃的一种肉。日常做饭，或者制作腊肉、香肠等等，都离不开猪肉。当我们去超市买猪肉时，我们应该注意猪肉的颜色和亮度。如果颜色比较深，就要注意了。那么买猪肉的时候怎么看猪肉的颜色呢？
1、猪肉淡红色好还是深红色好
选择非常均匀和浅红色的猪肉。如果生猪肉太红，就不太好。如果猪肉是深红色的，死猪肉或者病猪肉的可能性比较大，不要买这种。食用中毒或已知死因的生猪肉会导致食物中毒或人畜共患病。鉴别方法是死猪肉一般不完全出血，外观深红色，肌肉间毛细血管有蓝紫色出血。部分瘦肉呈暗红色，有光泽，不粘手。不新鲜的肉呈暗红色、无光泽、绿色和暗灰色，柔软而无弹性，有粘性和刺激性。
2、猪肉深红色是不是不新鲜
猪肉绛红色可能是屠宰过程中出血不足，导致切肉表面血管残留血液，猪肉的颜色也会绛红色，可能是死猪肉，一定要小心。如果猪肉放置时间过长，也会导致表面变黑。正常猪肉是鲜红色，脂肪部分是乳白色或粉白色。如果我们买猪肉，我们可以闻闻看它是否新鲜。新鲜猪肉的气味是正常的。误以为不那么新鲜的猪肉在储存过程中会产生一些酸性物质，会有轻微的酸味和霉味，而腐烂的猪肉会有难闻的血腥味和腐烂的气味。
3、新鲜猪肉是什么颜色
新鲜猪肉呈淡红色和粉红色，时间长了会变成深红色和棕红色。但是在自然条件下几乎不可能是鲜红色的。如果猪肉是鲜红色的，可能是因为使用了禁用的东西，比如硼砂。有的人用一氧化碳包装猪肉，使肉质鲜红；也有人用亚硝酸盐来增亮肉类，但亚硝酸盐是一种致癌物质。