我们都知道鸡蛋是母鸡下的“蛋”，所以母鸡下蛋的时候难免会有一些污垢、粪便甚至血丝粘在鸡蛋上，尤其是分散在农村的鸡蛋。如果蛋壳脏了，吃的时候要注意清洗，但是如果暂时不吃，也不要直接洗，那样会更容易变质。
1、新鲜鸡蛋外壳脏怎么搞
如果鸡蛋不急着吃，就不要用水洗。用稍微浸湿拧干的干纸巾或抹布擦拭鸡蛋壳，注意保证干燥。用水洗过的鸡蛋不适合存放，因为会洗掉鸡蛋表面的“霜”，使细菌很容易从蛋壳上的小孔侵入，使鸡蛋变质。所以我们可以用微湿的纸擦拭蛋壳表面的污垢。
2、脏鸡蛋是新鲜蛋吗
不一定。我们通常所说的“脏蛋”是新鲜的，通常是指农场里真正散养的鸡下的蛋。但是鸡蛋是否新鲜，不能只看蛋壳是否脏来判断。
在脏鸡蛋的表面，不仅肉眼可见脏鸡粪、鸡毛、血丝等，还有看不见的病毒和微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等，是引起痢疾、腹泻的主要物质。
3、比较脏的鸡蛋怎么保存
买个鸡蛋收纳盒就行了。蛋壳上有很多洞，蛋壳里面有一层蛋壳膜保护鸡蛋。如果鸡蛋变脏了，用水洗，水很容易进入蛋壳，蛋壳的膜也很容易被破坏，所以即使鸡蛋变脏了，也不要用水洗，尽快吃掉。建议买个鸡蛋收纳盒。在冰箱存放鸡蛋之前，先用干毛巾将鸡蛋擦拭干净，然后放入收纳盒，再放入冰箱保存。
