芝麻有一种特殊的香味。除了榨芝麻油，也是很好的食材。可作为馅料，或放在面饼、面包上增香。也可以磨成粉食用。冲泡后就是芝麻酱。但是因为芝麻本身是油性的，所以在磨的时候湿是正常的。那么有什么办法可以像面粉一样磨芝麻粉呢？
一、芝麻粉怎么磨得象面粉
1.芝麻含有大量的油。做成粉末后会出油，所以容易结块。芝麻可以晒干后再磨，也可以直接炒。芝麻表面有硬壳，油炸后容易被人体吸收。
2.芝麻可以和糖、糯米、大米等材料混合制成面粉，不容易结块。少量的芝麻粉也可以避免结块。研磨时间不宜过长。研磨时间越长，产生的油越多。炒好的芝麻做成粉末后，可以直接用开水蘸芝麻酱食用。
二、现磨芝麻粉保质期多久
新鲜磨碎的芝麻可以储存一年，但必须储存在阴凉、密封的罐子里。芝麻生长的适宜温度为昼夜20-24度。如果天气太热，刚磨好的芝麻会长虫子，变质腐烂，储存时间缩短。所以一定要放在阴凉密闭的罐子里，这样可以防止芝麻生长，延长保质期。芝麻是油性物质，放油后会变质。
三、芝麻粉怎么磨
1.将购买的黑芝麻放入容器中，用清水冲洗2-3次。因为黑芝麻含有泥沙，清洗后请用过滤器将水排出。
2.炒锅开锅，不需要放油。将洗净的黑芝麻放入冷锅中，用中火翻炒，直到黑芝麻中的水分完全蒸发，黑芝麻变得香脆可口，开始膨胀。
3.把炒好的黑芝麻倒出来，晾凉。油炸黑芝麻口感酥脆，香味明显，体积膨胀。冷却后放入研磨杯或破壁机中研磨成粉。注意及时摇动，确保均匀损坏。
