六月是吃小龙虾的季节。小龙虾的吃法有很多。喜欢吃辣的可以炒一下。如果不能吃辣，可以选择清蒸或者蒜蓉。大蒜可以用许多配料烹饪。吃起来很香，还能去腥。但如果方法不对，大蒜会有苦味，所以大蒜炒小龙虾会有点苦。那我们到底要做什么？
一、蒜蓉小龙虾怎么做不苦
大蒜小龙虾主要受大蒜影响。大蒜如果准备不当，吃起来会很苦，不香。炒蒜的时候，不要把蒜末直接倒进锅里。首先，将切碎的大蒜浸泡在清水中以去除苦味。这是因为大蒜含有一些硫胺素和核黄素，遇高温会变苦。泡水后，放油。油温六成热后，关小火，再把蒜放入锅中。记得分两次倒进去。先炒一半至金黄色再倒另一半，可以刺激香气。如果同时倒，就没有香气了。大蒜冷却后，可以加盐、糖、酱油、蚝油等调味品，否则会很苦。
二、蒜蓉苦味怎么去除
1.排水。先将大蒜切成细粒，用冷水浸泡，然后沥干水分，再卷成蒜泥，避免苦味。
2.大蒜剥皮后不要马上吃。静置10-15分钟，可以让蒜味自然快速蒸发。让大蒜素和大蒜素酶在空气中充分结合生成大蒜素，在食用时最大限度地发挥其营养价值和保健价值。
三、大蒜怎么剥皮快小窍门
1.将大蒜去皮，准备一个小锅，锅中倒入适量的水，然后将分离出来的蒜瓣倒入水中，静置一会。泡在水里后，蒜皮会随着水膨胀，更容易脱皮。
2.大蒜做好之后，用刀把大蒜底部切掉。把剁碎的蒜倒进小锅里，最后在小锅上扣一个差不多大小的锅，上下摇几下，蒜皮很快就会脱落。
