粽子是糯米做的。它的味道软糯。味道鲜美可口。这是一种受欢迎的食物。粽子的保鲜时间比较短，放久了容易变质、坏掉。变质的粽子最好不要吃。会有大量的细菌和微生物，容易造成身体不适。
一、粽子变质了吃一个后果会怎样
1.可能会好。
如果粽子变质程度不是很高，你吃的也不多，那可能就没事了，因为身体本身有排毒功能，可能有的人身体素质比较好，吃了可以靠自身抵抗力排出毒素，所以可能就没事了。
2.腹泻和呕吐
如果你吃的粽子腐败程度很高，有很多好吃的，你可能会拉肚子呕吐。如果粽子破了，上面会滋生很多细菌和微生物。如果人们误吃了它们，它们很可能会进入人体。主要是因为它们分泌的毒素对人体影响很大。如果它们被吸收到血液中，可能会发生食物中毒，如腹泻和呕吐。
二、粽子坏了是什么样子
1.外观：粽子虽然有一定的粘性，但经过细菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分被分解，与糯米混合均匀，产生水分。因此，在打开变质粽子的过程中，其黏腻感通常较强。
2.气味：粽子有糯米和树叶的香味。打开后有馅料的香味，但变质后糖分、蛋白质等营养成分分解，会有酸味或酒味。
3.口感：粽子的口感与馅料有关，但被细菌分解后会有明显的酸味，不能食用。
三、吃粽子的注意事项
1.粽子没煮熟是不能吃的。
看着眼前香喷喷的粽子，炊烟袅袅，粽子叶飘香，让人想“趁热吃”，但殊不知，粽子要小火慢煮，才能真正煮熟，而未煮过的粽子不仅味道不好，而且难以消化，对肠胃的负担很大。
2.不要吃饺子吃得太快或太多。
每年都有人因为吃粽子吃得太快或太多而消化不良，甚至出现类似的窒息事件，尤其是老人和小孩，因为消化能力差，非常容易因为吃粽子吃得太快或太多而造成身心损伤。
3.不要吃存放时间长的饺子。
自制粽子不需要真空处理，保质期极短。如果天气热，最好及时食用。如果不在冰箱里，最好在4天内吃完。如果不硬，吃起来就像粽子。