一般熟肉都是越早吃越好。如果吃不完，建议放冰箱保存，这样可以保鲜。如果温度在20度左右，熟肉在冰箱里不放一天一夜很大概率会变质。
一、室温20度熟肉能放多久
熟肉最好当天吃完，保存不超过24小时。20度的室温挺高的，细菌的繁殖能力很强，但有些情况下还是可以的。熟肉也可能是腊肉，也就是咸腊肉。
通常我们在需要保存肉的时候，如果要20度保存肉，一定要煮熟了再放，或者直接放冰箱保存，否则变质的可能性很大，你就不能继续吃了。
二、熟肉放一天一夜还能吃吗
放在冰箱里是可以吃的。
熟肉放在冰箱里不能超过四天。如果超过，食物表面可能看起来正常，但实际上内层才刚刚开始变质，再吃会对人体造成伤害。建议购买的肉类在短时间内食用，长期存放后营养成分减少，会继续引起消化系统疾病。
三、吃熟食的注意事项
1.一般来说，符合要求的卤菜闻起来都很香。如果炖菜闻起来很香或者有轻微的肉味，可能是加了一些添加剂。
2.品味靠经验。正宗卤味味道一般，没有怪味。越好吃越香。
3.食用熟食注意事项：为避免细菌性食物中毒，请不要将熟食在室温下存放超过2小时。
4.市场上的熟肉制品确实含有各种添加剂。但只要按照规定添加食品添加剂，食用后对人体健康的影响是很小的。