莲藕是荷花的根部，是餐桌上常见的蔬菜。莲藕分为脆皮莲藕和粉皮莲藕。脆皮莲藕可以炒，很脆。粉藕适合做汤，比如排骨莲藕汤。我们在加工莲藕的时候是去皮的，那么可以连皮吃吗？
一、藕能不能连皮一起吃
如果莲藕表面比较平整，不用去皮就可以清洗。莲藕皮含有丰富的蛋白质和营养物质，有益健康。只要用百洁布刷几遍莲藕，去掉表面的泥就行了。如果莲藕表面不平整，清洗后的皮仍有铁锈般的颜色。可以把莲藕泡在水里，然后用钢丝清洁球擦拭。不仅又快又薄，还能去除小坑的皮，保持原来完整的形状，又白又圆。如果莲藕比较老，最好去皮，口感会更好。
二、莲藕带皮吃有好处吗
1.补充微量元素
莲藕皮的营养价值比莲藕肉高。它富含微量元素。钙体外还含有一些微量元素锌。这些物质对维持人类健康很重要。莲藕连皮一起吃，可以满足人体对这些微量元素的需求，防止某些微量元素的缺乏。
清嗓子，润嗓子
莲藕皮微寒，能清除人体热毒，滋养润燥。可用于治疗热毒侵入人体引起的肿胀、咽痛、声音嘶哑、口干等症状，并有一定的缓解作用。当人们出现喉咙不适时，可以用莲藕皮开水直接饮用，可以迅速缓解不适症状。
3.排毒养颜
可以加速人体内毒素的代谢，防止毒素在皮肤表面堆积。此外，还能抑制人体内色素的产生。经常使用可以减少斑点，美白肌肤。莲藕皮含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，清除堆积在肠道内的垃圾和毒素。经常食用可以保持排便通畅，还可以起到明显的排毒作用。
4.活血调经。
莲藕皮还能活血调经。能增强人体造血功能，促进血液循环，加速体内淤血的消散。此外，莲藕皮还能补益气血，缓解女性血虚，对女性经期腹痛、月经不调有特别明显的治疗作用。
三、莲藕怎么挑
1.气味：普通莲藕有土腥味，但用柠檬酸浸泡过的莲藕会散发酸味。
2.看颜色：大部分情况下，去皮后的莲藕是深褐色的，而漂白后的莲藕即使放置几天仍然是白色的。但是清洗后莲藕会很快由黄变黑。
3.试试看：普通莲藕略涩，回味甘甜。如果生吃时变酸，说明莲藕可能被酸性溶液浸泡过，可以使莲藕变白而不变黑。