小龙虾是一种非常好的食物。味道很好，很好吃。很多人会在家做小龙虾。小龙虾的制作方法有很多。有些人会用平底锅煎小龙虾，这样可以让小龙虾的味道更鲜美。
一、小龙虾用几成油温炸
八成热，油温200度左右。
这种油适合煎炸。如果温度低，小龙虾成熟太慢，肉质不够紧实鲜嫩。如果温度高，容易有油煎小龙虾的味道，影响食用体验。
二、小龙虾要用油炸多久
小龙虾要炸2-3分钟。
小龙虾在锅里放高温油，然后换火候。在此过程中，应控制油温。如果油温过高，时间过长，很可能导致小龙虾变焦。如果小龙虾太多，时间可以稍微延长。小龙虾油可以杀菌，但也更容易变味。
三、小龙虾为什么要炸一下
我们在正式烹饪前将小龙虾放入煎锅，这样小龙虾的头尾中间位置可以稍微分开，小龙虾尾部的肉在后期的烹饪过程中可以充分的鲜美。
其实小龙虾一般都是先炒的，因为小龙虾只要炒一下肉质会变得特别好，所以大部分商家都会先炒一下再做小龙虾，这样小龙虾会变得更好，所以炒一下很正常，可以再炒一下再吃。
在加工小龙虾之前，我们需要把它放在清水中浸泡一天左右，让它们把体内的泥沙吐出来，把小龙虾的表面刷干净，这样煮熟的小龙虾会更卫生。