众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。吃它的方法有很多。油炸是一种特殊的吃法。很多人在家炒螃蟹。炸蟹有一点特别，那么炸蟹需要扣腮吗？我们具体来看一下。
炸螃蟹用不用扣除蟹腮
螃蟹不能吃两个主要食物，一个是鳃，一个是胃。打开蟹壳，里面的小白软条是腮，不能吃。就在胃里的蟹桶里，就在嘴里。它是一个三角形的东西。把旁边的药膏吃了扔掉。
如果螃蟹生长的水域被污染了，鳃一定是螃蟹第一个被污染的器官。当你购买大闸蟹时，你会发现在要求不高的水域养殖的蟹腮是灰色甚至黑色的，而在足够干净的水域养殖的则是纯白色的。这种差异用肉眼就能看得一清二楚。
炸螃蟹要去哪些部位
必须取出内脏。我们必须清理以下内脏：
1.蟹肠：打开蟹肉，可以看到蟹肉里有黑色的物质。这是螃蟹的蟹肠。螃蟹的蟹肠非常不卫生。螃蟹的蟹肠里含有螃蟹的粪便，是连接胃和肚脐的管子。所以，我们吃螃蟹的时候，一定要把肠子丢掉。
2.蟹腮：螃蟹的蟹腮位于螃蟹的腹部。因为形状与眉毛相似，所以叫蟹眉。螃蟹通过蟹腮过滤水或用于呼吸。它们很脏，所以我们吃螃蟹。什么时候不能吃？
3.蟹心：蟹的蟹心也叫蟹六角盘。它藏在蟹肚中间黄糊最厚的地方。掀开蟹壳，我们可以看到一层黑色的薄膜。蟹心在黄膏和黑膜衣之间，是寄生虫的主要区域之一。蟹的心自然是很冷的。我们不能吃蟹心，这对身体不好。
4.蟹胃：蟹是杂食动物，什么都能吃。除了水中的小鱼、小虾和水生植物，螃蟹还吃腐烂的动物尸体和微生物。所以螃蟹的肚子很脏，不能吃，我们吃了就扔掉。
活螃蟹怎么清洗处理
1.首先准备刷子和清水，把螃蟹放进去泡十分钟左右。
2.抓住蟹壳的两侧，用刷子用力清洁螃蟹的背部、腹部和口腔。
3.然后清洗螃蟹的侧面和脚、钳子的根部。
4.抓住蟹爪，打开腹盖，中间由内向外挤粪便。
5.然后清洗蟹肚盖内的污垢和蟹爪，完成清洗。