玉米油是玉米榨出的油，是日常生活中常见的食用油。玉米油也可以用来炒菜、炒菜，但是需要注意的是，玉米油炒菜其实是不健康的，尤其是低温油炸的时候。油炸的东西起泡怎么办？
玉米油炸食物好吗
玉米油的烟点高达华氏450度，适合油炸。通常用于快餐连锁店。事实上，近70%的快餐店使用玉米油制作薯条。但是这种油饱和脂肪含量高，健康脂肪含量低，所以很多人认为玉米油是最不健康的食用油之一。玉米油被认为适合油炸，但不适合低温烹饪。油炸食品主要使用油作为传热介质。低温油炸(50% ~ 60%油温)的温度约为130 ~ 170，高温油炸(70% ~ 80%油温)的温度约为170。到230C，所以煎炸常用油的烟点高于230C.
玉米油炸东西起沫怎么办
首先，在选择油的时候，我们尽量选择一些比较纯净的油。如果油比较纯，煎食物的时候不容易起泡沫。然后在锅里放油，大火煮到锅冒烟，然后关火，稍微凉一点，再煎，这样锅里就不容易有漂浮的颗粒了。此外，在煎炸食物之前，在锅里放入适量的盐，用铲子搅拌均匀，煮开，也可以大大减少油灰的产生。如果油里有油渣，把一片白萝卜(萝卜上有很多孔)放入油锅，里面的油渣就会被吸上来。
油炸东西注意事项
1.注意油炸食品用的油。一定要选择稳定性高的优质机油。油炸需要控制油温。油炸过程中油温越高，产生的有毒致癌物质就越多。油炸温度控制在160-180比较理想。缩短油炸时间，将食物放入热油中。中炸时间控制在2 ~ 3分钟，表面呈金黄色。煎的时间不要太长。
2.不要经常吃油炸食品。偶尔可以缓解渴望。同时，不要吃得太多。如果一餐中有一道菜是炒菜，其他菜要清淡少油，最好是凉菜、蒸菜、炖菜等。
3.吃油炸食品时，尽量搭配一些绿叶蔬菜，会减少油炸食品带来的危害。绿叶中含有大量的叶绿素和抗氧化剂，可以在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的致突变性。
4.吃完油炸食品记得喝酸奶。酸奶不仅营养丰富，还能消除油炸食品的多余脂肪。是烧烤和油炸食品的最佳选择。另外，柠檬水可以去油腻，预防便秘。