在制作小龙虾的时候，会放一些啤酒在里面，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以让小龙虾的味道更加鲜美。啤酒小龙虾还需要放其他调料，比如火锅酱、鸡精等。这些都可以，主要看个人做法。
一、啤酒小龙虾可以放鸡精吗
可以放鸡精，也可以不放。
做小龙虾的时候，很多人往往会在里面放很多调料。其实这种做法不是小龙虾本身的味道，而是调料的味道。
所以在做小龙虾的时候，为了充分展现小龙虾的味道和甜味，只会放少量的调料。调料一般是姜、蒜去腥，八角、桂皮、香叶去腥，再加少许调味盐和麻辣鲜味。至于其他步骤，适合小龙虾的方法也是一样的。想吃辣的可以多加点辣椒。
二、啤酒小龙虾可以放火锅底料吗
能把锅底点着。
炒小龙虾，需要先放干辣椒，再放葱、姜、蒜。这时辣油已经变成了花椒油，会让麻辣的香气更加浓郁。当然，在这一步，很多人喜欢加入一些火锅调料来炒火锅调料。虽然火锅调料有其独特的优势，但有时很难品尝到食物本身的味道。建议你按照配料表炒一下，再加入紫苏叶改善口感。但需要注意的是，火锅食材和紫苏叶不能同时存在，只能选择其中一种，然后再加一瓶啤酒。煮10分钟后，就可以做出传统美味了。
用锅炖的时候，要控制好食材的水分含量，这样肉才不会因为突然高温而变得紧实。整道菜只需要几分钟就能散发出香辣的味道。吸收了汤的咸味后，加入红油，再煮一会儿，就可以完全煮熟了。其实炒菜的关键不在于加太多水，而在于炒。只有这样，汤汁才会被虾仁吸收，油感十足。
三、啤酒小龙虾的做法
食物准备：
配料：小龙虾
辅料：桂皮、八角、花椒、天竺葵、胡椒、茴香、山奈、高良姜、生抽、生抽、蚝油、盐、糖、啤酒。
小龙虾的做法如下：
1.我们可以把小龙虾泡在水里(放点食用碱)去除水中的污垢。大概两分钟后，你会发现水很脏；
2.再次更换干净的水；
3.水不脏，龙虾干净不脏的时候，我们用牙刷刷小龙虾的肚子；
4.用剪刀剪去龙虾头；
5.然后去掉龙虾脚；
6.去掉脚后，拉虾尾中间，去掉虾线；
7.用清水清洗所有小龙虾；清洗后放入漏勺，控干水分备用；
8.这个时候我们准备葱、姜、蒜；
9.热锅里热油(比平时多)，放入葱、姜、蒜炒香；
10.然后加入桂皮、八角、花椒、天竺葵、干辣椒、茴香和山奈翻炒；
1.翻炒香精，倒入小龙虾翻炒；
12.翻炒至龙虾卷起来，可以调味。加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀；
13.然后，倒入半瓶啤酒，小火炖10分钟左右；
14.大约10分钟后，我们可以在火中收集果汁，取出来。