小龙虾是生活中常见的美味。吃法很多，不同的吃法会有不同的味道和口感。小龙虾生长在水中，所以身体会携带寄生虫，主要集中在头部，所以小龙虾一定要煮熟了再吃。
一、小龙虾哪个部位寄生虫最多
1.头
小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。龙虾头不可食用。不能生吃，会导致肺吸虫病。
2.虾香肠
小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属。做菜前先把虾线拉出来。
3.虾黄
如果不知道虾是否干净，那就少吃黄虾，最好不要吃。黄虾是龙虾的生殖腺，也容易被肝脏污染。
二、小龙虾里有什么寄生虫
小龙虾身上的寄生虫和其他鱼虾螺蛤大多一样。具体来说，常见的寄生虫包括纤毛虫、水蛭、各种寄生虫，以及牛带绦虫幼虫和绦虫。以上寄生虫不能感染人类，只能寄生在鱼虾身上，其他寄生虫也可以寄生在人类身上。
1.吸虫类的动物
包括肺吸虫病、华支睾吸虫病、血吸虫病，顾名思义，可以寄生在人体和小龙虾的血液和器官中，吸收营养，最终引起器官疾病、肝纤维化和肺部疾病，以及各种积水，最终导致死亡。
2.裂腹症
其实上面的寄生虫还不是最可怕的。最可怕的是裂头凹陷。瘘管和抑郁症通常寄生在人体肠道内，也可沿人体血液上升到大脑，破坏人体中枢神经系统。感染裂陷后，人的大脑会出现大量的呕吐、腹泻、癫痫，人很快就会死亡。裂殖子作为一种幼年绦虫，寄生在许多水生生物上。所以一定要煮的很早。不要吃生鱼片。
三、小龙虾寄生虫怎么杀死
吃小龙虾肯定有一些清洗的步骤。然后经过第二次高温蒸煮，一般10分钟左右寄生虫就被杀死了。
这些寄生虫的主要成分是蛋白质和水，在高温下会变性，所以寄生虫很难自然存活。当烹饪温度在70以上时，10分钟后，这些单细胞的寄生虫就会死亡。如果温度像100半小时，体内就不会有寄生虫。所以喜欢在家煮麻辣小龙虾的朋友，可以在煮开后继续煮半个小时以上，这样小龙虾里面的寄生虫就会死掉。
除了高温杀死小龙虾体内的寄生虫，低温冷冻也能杀死小龙虾体内的寄生虫。因为高温改变了龙虾寄生虫的蛋白质特性，低温保存也能改变寄生虫的蛋白质特性。煮熟的小龙虾没有寄生虫。为了避免再次感染，吃剩的龙虾要加热食用。