小龙虾是每年夏天的一种常见食物。味道鲜美可口，肉质Q弹，营养丰富。适量食用对身体有好处。很多人经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾可以烧整个虾，也可以烧虾尾，看个人口味和做法。
一、小龙虾是整烧好还是烧虾尾好
看个人做法和口味喜好。如果你只喜欢虾尾，那么你可以烧虾尾。如果你喜欢吃整只龙虾，那么整只龙虾可以吃到里面的虾黄，肉放在虾钳里。吃起来也比较上瘾。
生活中常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、油炸小龙虾、麻辣小龙虾等等。
烹饪小龙虾的目的是为了让小龙虾的味道更加鲜美。所以在烹饪过程中需要很长的时间来烹饪。操作中后期可以用锅小火烧，也可以用电饭煲煮。这种龙虾味道会更鲜美。
龙虾肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分。适当食用小龙虾可以补充营养，促进新陈代谢。
二、做小龙虾有什么技巧
1.选择新鲜的小龙虾。
想要龙虾是肉，一定要选择活龙虾。如果龙虾死了，肉的质量和味道会逐渐变坏。选虾的关键是要选个头大、表面光亮、虾身结实的。吃龙虾的最佳时间是5月到10月。看虾是在清水中养殖还是在泥水中养殖。一旦你看你的背部，它是明亮和干净的，然后翻过来，看到毛茸茸的肚子和爪子。如果是白净整洁的，基本上是靠干净的水质改善的。优秀的水可以形成龙虾肥美的肉质和肥美的体表。
2.油温高。
很多人都是先把小龙虾炒成肉的形状。但如果油温低，放进去会导致小龙虾蛋白质变性时间不同，会使肉质分散，口感变差。炒小龙虾时，油要充分加热，插筷子时，龙虾要放在能冒泡的地方。
3.不要加太多的水
很多人会在煮小龙虾的时候加点水，帮助小龙虾成熟入味。但如果放的水太多，龙虾长时间泡在水里，汤中大量的钠离子会进入龙虾壳。肉中的蛋白质会脱水变干。他们吃的时候会觉得肉太老，容易坏。建议加水调味时，龙虾的量不要超过小龙虾。不会太多。煮30分钟左右，出香后直接用火收即可。
三、小龙虾的具体做法
小龙虾、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、鸡精、十三香、豆沙、啤酒、白酒、食用油、青椒。
第一步是把龙虾放在水里一天。用小刷子刷去龙虾身体和腹部的脏东西，然后收缩清洗虾头；
第二步是清洁后的第一个技能。腌制方法是加入盐、胡椒粉、葱、姜、白酒腌制20分钟。
第三步，第二个技巧，先炒小龙虾。我们可以在锅里把油烧开，再倒一些油，然后把龙虾放进去。煎的时间2、3分钟，控油器可以缩回。
第四步，把锅里的大部分油倒出来，留一部分底油，然后把葱、姜、蒜、花椒放入火锅，再加入火锅底料和一勺豆瓣酱炒香；
第五步：将龙虾煎好后倒入锅中。加点盐和13香。锅里可以加十三香。最后倒一瓶啤酒，盖上盖子炖。煮沸后，小火炖20分钟左右。加入糖和鸡精。炒一点青椒，就可以出锅了。