海参是一种非常滋补的海鲜，富含氨基酸、维生素、胶原蛋白等多种营养成分，搭配Q弹口感顺滑。一般我们买的海参都是干的，所以保质期长，容易保存。想吃多少泡沫就吃多少。那么海参怎么起泡最多呢？泡沫越大质量越好吗？
一、海参怎么样泡发最大
1.浸泡的水应该是0-5的纯净水。
2.烹饪时间。煮的时间要看每个海参的具体情况。多观察，一定要煮透。
3.煮好后，冰发。海参冷热时会收缩，煮熟后会收缩，需要再次冷藏才能让海参恢复原来的大小。头发泡2-3天，还是用纯净水，泡在冰块里，8-12小时换一次水。
二、海参泡发越大是不是品质越好
从工艺角度来说，海参的发泡是有一定限度的。一般纯干海参由于加工程度小，发泡率最高。对于干海参，发泡率会根据加工温度或海参的含盐量而变化。
所以在挑选海参的时候，不要过分追求发泡率。只有将发泡率控制在合理的范围内，才能证明海参的品质。如果比例低于合理增长率，证明海参质量有问题。如果明显高于合理区间，海参的细胞会受到一定程度的破坏，造成营养流失。一般来说，干海参中的发泡率在12-14斤左右，在这个范围内是正常的；如果不足10斤，海参在加工过程中可能会添加盐等其他物质；14斤以上，可以说是干海参中品质最好的，一般都比较贵。
三、海参怎么挑选
1.干海参摸起来很硬，分量很轻。因为很干，不容易坏。有弹性有回音才是上品。劣质海参容易掰断，拿在手里感觉很重，掰断会有盐结晶或杂质，而且没有弹性，没有回音。
2.按标准工艺加工的干海参色泽深灰或灰色，形状完整，大小均匀，结实有光泽，刺尖平直完整。小切口清晰整齐，体表最好无盐霜、杂质、异味。如果大小不均匀，刺短，切口不规则，不清晰，体表有盐霜或盐结晶及杂质，就不要买了。