海参是生活中常见的海鲜食品。它的吃法多，味道鲜美，营养价值高。适量食用对身体有好处，很多人经常吃海参。吃新鲜海参。如果活海参一夜之间死亡，就不适合继续食用。
活海参放了一夜死了还能吃吗
死海参最好不要吃，直接扔掉。
一般来说，海鲜的内脏总有一天会腐烂。建议不要吃。如果它腐烂了，你就不能吃它，因为它会产生有害物质。最好吃新鲜的海参。
一般来说，海参死后是可以吃的，但不会变质。海参不变质，营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，能增强人体免疫力，美容美发。是海参的温性食品，能补肾填精，改善内分泌功能。如果海参死了、变质了、发臭了、腐烂了等等，一般是不能食用的。变质海参中的营养成分已经流失，其中可能含有细菌、病毒等有害物质。吃了可能会引起腹痛、恶心等不适，对身体不好。另外，如果对海参过敏，就不能吃，以免过敏反应，损害身体健康。
凉拌海参的最佳吃法：将海参放入开水中，放入盘中，加入盐、红椒、醋、味精，搅拌均匀。这种方法可以在很大程度上保留其营养成分。
海参如何保存
1.冰箱制冷
海参可以放在冰箱里冷藏。首先，将活海参放入高压锅中。注入海水后，盖上盖子，大火煮10分钟。然后取出海参，放入冷水中。海参冷却后，放入装有矿泉水的保鲜袋中，扎紧，放在冰箱的冷藏层上。
用盐腌制
海参可以加盐。将海参放入高压锅中处理后，取出放在通风处冷却，然后在海参表面撒上盐，等待半小时，再将海参放入保鲜盒中，放在阴凉的环境或冷藏室中。
3.低温贮藏
海参可以冷冻。在保存过程中，应将无菌洁净水倒入装有海参的食品袋中，在袋口扎紧，放入冰箱冷冻，使海参在冰中冷冻，以延长保鲜期，但保存时间不得超过一周，以防海参变质。
吃海参的注意事项
1、不能多吃。
每100克海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克。它还含有维生素B1、维生素B2、烟酸和其他营养物质。它的营养价值很高，但你不应该吃得太多，以免给肝脏和肾脏造成负担，引起身体不适，如消化不良。
2、上火忌吃
海参味甘咸，性温。吃多了这种温热的食物，很容易出现灼热不适的症状，如盗汗、心烦、口干、口腔溃疡、牙龈肿痛、小便短赤、肠干、便秘等。建议一次吃一个海参，一周不超过7个。
3.蛋白质对食物过敏。
海参是一种高蛋白食物。对蛋白质过敏的人应该避免吃海参。此外，这些人不宜食用鸡蛋、鸡肉、牛奶等食物，以免出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒、腹泻等不适症状。如果他们对意外食用海参过敏，应避免再次食用海参。如果症状比较严重，需要马上看医生，进行抗过敏和对症治疗。
4.避免吃热的食物和富含鞣酸的食物。
海参性温。避免与热羊肉、狗肉、韭菜、榴莲、辣椒同食过多，以免加重体内燥热之气，引起身体不适；另外，海参含有丰富的蛋白质，不宜与山楂、李子、柠檬等富含鞣质的食物同食，以免发生蛋白质沉淀反应，导致消化不良，吸收率降低。