笋干或笋干是竹笋经过高温、压制、干燥等工艺制成的干燥制品。它们富含微量元素，低糖低脂，是非常好的炒菜或煲汤的食材。但是笋干一定要泡过再吃，不然做出来的菜会硬。泡头发的时候，我们可以加点小苏打，让它泡的更快。关于浸泡笋干的更多建议，请继续阅读。
泡发笋干可以加小苏打吗
可以用小苏打浸泡笋干，混合在60~70的热水中。比把笋干泡在水里更简单快捷。清水浸泡一般需要1~2周，热水和小苏打浸泡4小时即可，但浸泡时，盛笋干的碗必须用食品袋或保鲜膜密封。泡好后洗净，再用清水浸泡半小时。
怎样快速泡发干笋丝
1.将笋干浸泡在温水中
笋干先用清水浸泡1天，然后高温蒸煮2小时，再用清水浸泡2天。但是大家要注意，在竹笋的浸泡和晾晒过程中，每天要换两次水，不要让竹笋变酸。
2.将笋干浸泡在盐水中。
汤锅里倒入水，放入笋干和盐，大火烧开，转小火煮至笋软，关火。
3.将笋干放入高压锅中浸泡
将笋干用清水洗净，然后浸泡2小时，将浸泡后的笋干放入高压锅中，加水浸泡笋干，盖上锅盖煮1小时。
笋干泡了还是硬怎么办
如果只把笋干泡在清水里，一个晚上是远远不够的，肯定很难嚼。但是可以在淘米水里泡一夜。另外，泡过的笋干要用开水焯一会儿。不需要太久，5分钟左右，泡好的笋干就可以直接吃了。
